蒜蓉粉丝蒸扇贝

扇贝是人们常食用的海鲜,含有极为丰富的硒和锌和锰,以及钙质。锌在体内是100多种酶的活性辅基,补锌可以促进新陈代谢,提高免疫力,增强机体活力;补钙可壮骨强身,预防个骨质疏松;补锰和补硒可以提高机体抵抗力,防病防癌。来一盘蒜蓉粉丝蒸扇贝,对老人的身体健康很有好处,具体做法如下。

取新鲜扇贝6个,青红椒、粉丝、大蒜、小葱适量。新鲜扇贝清洗肠泥,用刷子将贝壳刷净,用小刀将内肉切下备用。粉丝用清水浸泡5-8分钟,捞出。大蒜、青红椒剁成末;热锅热油,将蒜末倒入翻炒,加少量海鲜酱油,炒好盛出备用。在扇贝上加少量海鲜酱油,把粉丝放在扇贝上,然后将蒜末和青红椒均匀铺在上面。 蒸锅水沸后,将扇贝放入蒸锅,蒸5分钟即可,取出后撒上葱末,滴加少量芝麻油。

  中医认为,扇贝性寒,味咸,入肝、胆、肾经,有滋阴、补肾,明目、健脑,调中、下气,利五脏等功效,可治咽干口渴、头晕目眩、脾胃、虚劳咳血虚弱等 症。扇贝还含有丰富的优质蛋白质,低脂肪,且含有对人体极为有益的欧米伽3脂肪酸,可降血脂、软化血管

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